В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всебыуровозможными приемами обработки, приготовления и использования их В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецептвйггпы русской кухни Книга предназначена для широкого круга читателей Автор Владимир Усов.